叉烧里脊肉做法 如何做叉烧里脊肉

叉烧里脊肉：如何让肉质鲜嫩多汁的秘密大揭秘！

首先，选材是关键。要选肥瘦相间的猪里脊，这可是美味的秘诀！切成半厘米的薄片，肉嫩的关键哦！腌制时的调料可是个讲究活，生抽、花雕酒、姜蓉和红糖完美搭配，让肉香四溢～

煎制时，火候要控制好，中火慢慢煎，别急，耐心点，等到两面金黄，那香气准会让你口水直流！最后的照烧料可是点睛之笔，比例3:2:4的生抽、花雕和蜂蜜，搅匀后刷在肉上，香甜适口，太赞了！

想让肉更嫩？试试腌制时加点黑胡椒粉或者料酒。想省时间？可以用微波炉先加热一下再煎，效果也超棒！想减肥？少糖少油，健康又美味！

文章来源:伊秀

准备食材；姜切碎、250g猪里脊切成半厘米的薄片。

切好的肉片放入大碗中，加入20g生抽、10g花雕酒，适量的姜蓉和5g红糖。

用手抓匀腌制20分钟左右。

起一个小奶锅倒入所有的照烧料，也就是30g生抽、20g花雕酒和40g蜂蜜，小火熬至并不断搅拌大约五、六分钟去掉水分，熬成浓稠状做成刷料备用。

起锅；中小火锅烧热、倒入植物油，放入腌好的肉片煎至一面变色，翻另一面煎至变色。

用刷子均匀地刷上一层照烧汁，翻面后再刷一层照烧汁，煎至二、三分钟取出；

装盘后撒上芝麻和葱花，就可以吃了。